高山なおみさんの料理本 野菜だより より
「ごぼうと長ねぎの炒め物」
美味しい。。。。
材料（２人分）
ごぼう・・・１本
長ねぎ・・・１本
にんにく・・１片
鰹節・・・・ひとつかみ
ナンプラー・小さじ２
ごま油・・・大さじ１
黒こしょう・適量
作り方
１．ごぼうは泥を洗い落とす。
斜め薄切りにして切ったそばから水にさらし、軽くもんで２～３度水を取替える。
ねぎはたて半分に切って斜めざく切りに、にんにくは薄切りにする。
２．フライパンにごま油を熱してにんにくを炒める。
にんにくが色づいてきたら強火にし、水けをきったごぼうを加えて炒める。
３．ごぼうが透き通ってきたらねぎを加えてざっと炒める。
ナンプラーで味をととのえ、鰹節を加える。
４．器に盛ってこしょうをひく。
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