ココナッツ白玉のバナナピューレ

今日はなんてったって粉もんの日！

朝から私は決めていた。

おやつに根本きこさんの本「夜なごみおかずとしめくくりヌードル」の

中に掲載されていた＊ココナッツ白玉のバナナピューレ＊を作る。




材料
・バナナ　　　一本　　　 　　　　　　・白玉粉　　１５０g
・レモン汁　　大さじ２ 　　　　　　　・ココナッツミルク　１２０cc
・砂糖　　　　大さじ３
・塩　　　　　ひとつまみ




作り方

１．左側の材料を、フードプロセッサーにかける。

２．ボウルに白玉粉を入れ、ココナッツミルクを少しずつ加えながら

　　こねる。耳たぶくらいの軟らかさになったら、

　　一口くらいに丸めながら沸騰したお湯でゆでる。






３．浮かんできたら、冷水にさらし水気を切る。

４．３を器に盛り、１のソースをかける。








そんなに甘めではないけれど、かみしめるほどにココナッツの味が広がるお餅に、バナナの甘酸っぱいソースがとても美味しい。


これで、３～４人分くらいはあると思います。
残ったので、冷蔵庫へ☆




さて・・・・後　何時間かしたら、今度は餃子を皮から作ろうっと。